为什么五粮液酿神酒饮后“不上头   众所周知，喝酒往往会上头，造成上头的原因是酒中含有杂醇油、甲醇和甲醛等有害物质。五粮液酿神酒之所以“不上头”，是因为五粮液酿神酒质中不含有上述有害物质。    五粮液酿神酒为了防止有害物质的进入，在酿酒过程上采取了一套近乎苛刻的工艺控制体系。工人们先对辅料预先进行了清蒸处理，去掉部分有害物质，并在蒸酒的时候，严格控制流酒温度，坚持做到“两不要”：首先，刚蒸出来的酒不用，这是因为刚蒸出来的酒里面醛类的含量较高，多饮容易让人的身体产生不适反应；其次，蒸馏1小时后酒精度低于50度的酒不要，这主要是因为其中杂醇油和有害的大分子物质含量较高。经过两次过滤后，只取原酒中间的一部分，从根本上保证了酒的优质和醇正。经国家权威部门检验，五粮液酿神酒中甲醛等有害物质的含量几乎为零，从根本上保证了五粮液酿神酒的品质标准。    同时，五粮液酿神酒还大限度地将五种粮食中的各种微量有益成份转化到酒中。大家都知道，五粮液酿神酒的原料是五种粮食组成的，这五种粮食风格迥异，各有各的营养特点：大米富含淀粉、蛋白质、维生素及11种矿物质；糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气；高粱含有白米、白面中所缺乏的营养素和较多的膳食纤维；小麦有滋养人体的重要物质，还有的效用；玉米具有长寿、美容的作用。目前，应用高科技检测技术在五粮液酿神酒中检验出的有益物质高达数百种，这些物质在人们日常生活所摄取的蔬菜、水果、粮食中都能找到，天然健康，主要包括有机酸、酯类、醇类、芳香物、氨基酸等等。    而和五粮液酿神酒类的浓香型白酒不同，酱香型白酒的酿造原料相对单一，这就决定了其所含成份无法和五种粮食酿造的五粮液酿神酒相比。而且酱香型白酒中，酸、酯，醇类天然物质只是作为助香成分，其主体香味物质至今尚不明确，对人体健康的影响尚无定论。一些个别企业对喝酒可以“治病保肝”的炒作，更是经不起科学检验，在上海肝病专家的实验结论中，事实并非如此。    五粮液酿神酒由固体纯粮发酵而成，是中国千年传统酿酒经验的累积，代表着中国白酒民族瑰宝的水平。其传奇、独特、神秘的工艺和配方，确保了五种粮食自然发酵的品质，五粮液酿神酒是饮后“不上头”好酒。    来源: 人民日报 京华时报 成都商报 中国青年报 参考消息等

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