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您知道水果中的皇后是谁吗?
蓝莓因果实营养丰富,被国际市场盛赞为第三代水果。被誉为“21世纪功能性保健浆果”和“水果中的皇后”,并被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一,近年来风靡欧美及日本。蓝莓是老少皆宜的水果,功能不佳、病患者十分适合吃蓝莓。新鲜蓝莓有轻泻作用,腹泻时勿食。 蓝莓果实营养丰富。蓝莓鲜果中含维生素A高达81-100iU(国标单位)、维生素C的含量是苹果的几十倍、维生素E2.7-9.5ug/g可达到人体摄取维生素E重要来源即蛋白类食品和植物油的水平、蛋白质400-700毫克/100g、有机体细胞抵御氧化损伤最重要的酶类之一----SOD(超氧化物歧化酶)----含量能达到5-90U。蓝莓果实中还含有萜类化合物如β-胡萝卜素、番茄红素、玉米黄质、叶黄质等,萜类化合物具有祛痰、、驱风、发汗、驱虫、镇痛等功效。同时微量元素钙、磷、镁、锌、铁、锗、铜的含量也很高。 蓝莓之所以被全世界所推崇,最主要是蓝莓中蕴藏着大量紫色成分,就是花青素。正如和维生素的发现有着划时代意义一样,花青素的发现被称为20世纪健康史上最重要的发现。在41种被测果蔬中,蓝莓吸收自由基的能力,而自由基是“百病之源”,人类衰、老、亡的“元凶”。 花青素具有延缓衰老,增强人体的。降低各种疾病的发病率,缓解视疲劳、提高夜间视力的特殊作用。