酿酒注意事项

　　一、用品的清洁：每次在发酵之前，要清洗需要使用的器具，发酵罐用开水烫洗一遍，以避免发酵期间杂菌感染。杂菌感染的原因是葡萄球菌感染和大肠杆菌感染，杂菌感染的表现是发酵料的表面有白色或者霉菌菌落出现。

　　二、温度。酿酒重要的因素之一就是温度，在操作期间请您务必使用温度计测量温度，不可凭借自己的感觉来下酒曲。注意：冬季发酵需要保温。常见保温方法有两种，包括室内升温，或者在发酵罐外包裹上不要的被褥棉被等，达到保暖的效果。另外还可以采用恒温棒加热、红外加热等方式保暖。发酵期间温度范围15到37度，适宜温度24度到32度左右,发酵时间15天到22天左右，气温低的可以适当延长发酵时间。

　　三、如何判断发酵好？发酵结束蒸酒。发酵时间为15到25天，发酵成熟的具体判断标准是：一、口尝味道，没有甜味，只有酒味。二、听。俯耳在发酵容器壁上，听不到发酵的声音。拿起一颗玉米用手一捏能挤出来一滴酒。说明已经发酵好了

　　四、白酒苦味。由于各个地区水质不同，酒曲用量需要适量调整，若酿造的白酒有苦味，可以将酒曲用量适当减少，即可去除苦味。

　　五、售后服务。客户的满意是我们永恒的追求,产品使用过程中若您有任何问题都可以与我们客服联系

　　六、由于我们的酒曲发酵能力强，温度升高很快，您在酿酒期间请注意发酵料的温度，不可超过42度为宜，超过42度以上，酒曲就很容易会失去活性。酿酒资料有限，若您在酿酒期间有任何疑问，请联系我们，我们一定耐心为您讲解，再次感谢您选择我们，祝您生意兴隆，酿酒愉快！若您对酿酒有进一步疑问，可以联系我们，昆明五色衣生物科技有限公司，淘宝店：现代酿酒技术，为您提供酿酒技术指导，高产酒曲。出酒口感醇厚，香味适宜，不上头。

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真正做到售后服务好，酒曲质量好，出酒产量高，出酒品质好，口感醇厚，香味纯正不上头！

酿酒工程师自主研发的高产熟料酒曲，可适用于生料与熟料发酵，发酵大米，玉米，糯米，小麦，高粮，苦荞，等各种粮食。100斤粮食使用酒曲6到7两。该高产酿酒酒曲为特殊酒曲，属纯生物复合制剂。它能将任何生物淀粉彻底糖化，将糖分彻底发酵转化为酒。熟料高产酿酒酒曲适用于各种香型白酒的生产，既能生产高度白酒，也能生产低度白酒，而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九，夏不歇伏，解决了酿酒的安全过夏度冬问题。该酒曲出酒稳定，出酒率高，发酵速度快，口感好，出酒香味纯正，口感醇厚，没有苦味，不上头：口味和传统熟料固态发酵工艺所酿造白酒口味一致。按100公斤粮食出50°白酒计算，大米出酒率达到90-100%，玉米70-80% ，高粱65%到70% 酒的品质高。用该酿酒工艺生产出的白酒酒体明净，绵甜爽口，酒质纯正。经国家法定部门检测，酒质达到国家一级品标准。该酒曲操作有三大优势：操作简便，出酒率高，出酒口味好。酿酒技术包教包会，赠送详细技术资料！注：购买量多的客户，以及收藏该宝贝的客户，可以联系客服修改运费 小店拥有实体店，所有酒曲均由有多年科研经验的酿酒工程师经过菌种培育，酒曲成品制作而完成。品质保证！本店特色：凡是购买本店酒曲的客户，均可提供常年的售后技术指导，一对一客服。本店店主有多年酿酒研究经验，致力于推广现代高产酿酒技术，真正做到保证传统酿酒口味的同时达到高产。店主可以解决酿酒方面的所有相关问题，欢迎各位酿酒行业的好友切磋酿酒技术，店主也会耐心细致的为每一位客户做好售后服务！ 培训内容包括：传授熟料固态高产发酵技术，传授蒸馏技术，蒸料技术，指导实战营销方案。我们的熟料固态高产酿酒技术，是在传统熟料酿酒工艺基础上改进，简化了摊凉等很多耗时费力的步骤。操作起来十分简便，可以熟练快速的掌握技术。同时，做出来的酒不需要任何添加，不需要任何过滤或者催陈机，不加任何香精香料。保证白酒口味和传统酒一样（小灶酒，天锅酒）水质没有特殊要求，只要是可以喝的水都可以做酒（水质对出酒口味和出酒率是有影响的，因为水质的ph值，微量元素，矿物质含量。但是我们现在的技术已经可以做到任何可饮用水都可以做酒，出酒率高出酒口味好。如果是要探讨水质对出酒的影响，我们可以详谈） 我们的技术是熟料颗粒做法，出酒口味是和传统的小锅酒一样的，口味非常好，出酒率提高30%，50度白酒：100斤大米出酒90到100斤，100斤玉米出酒70到80斤。我们的技术原理是和传统酿酒一样的，出酒口味好，和小锅酒口味是一样的。是在传统酿酒技术上更加成熟把各种操作关键都数据化，以前酿酒都是口耳相传，其实只要掌握好温度，酒曲，氧气量等等的因素，就可以酿造好酒。而且我们的酒曲和技术是花费了19年多的时间研究开发的，该酒曲酵母活性高，发酵能力强，温度适应范围广，目前在国内酿酒行业是成熟的熟料固态高产酿酒技术和酒曲。我们研究酿酒23年了，只要您想做酒，我们就一定可以教您做出高品质，好口味的白酒，而且出酒率高操作简便节省人工，任何和酿酒相关的问题我们都可以解决。