项目介绍
赤藓糖醇是一种采用先进生物技术生产的新型发酵型低热量甜味剂，该物质天然存在于多种果蔬和动物组织中，英文名称为1，2，3，4－Butanetetraol,分子式H10O4，分子量为122.12。 赤藓糖醇相对甜度为蔗糖的0.7左右；热量系数为0.2（kcal/g）左右（部分国家认定为0），是蔗糖的1/20、木糖醇的1/15；产品口感清凉；生物耐受性好，人体大无作用量为山梨醇的2.7－4.4倍、木糖醇的2.2－2.7倍；具有不易被酶降解的特点，不参与糖代谢，不导致血糖变化，非常适合肥胖人群、高血压病人及心血管病人食用；不易被口腔中变形链球菌利用，具有明显抗龋齿功能。 赤藓糖醇外观为白色晶体；具有低吸湿性，不吸潮；具有高溶解吸热性；中等溶解度，溶液粘度很低；具有良好的冰点降低和沸点升高特性；具有高结晶性、晶体松散且流动性良好；溶液具有很好的耐热耐酸性，抗褐变能力强。
